Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí. Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en … Read More
Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí. Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en mercados … Read More
Sopa Mixta Edición: Recetasjudias.com 1/2 vaso de pasta (a gusto de cada uno la que ponga) 4 trozos de pollo 1 tomate troceado (grande) 1 zanahoria troceada 1 cebolla troceada (grande) 5 ajos pelados 1 pimentón verde troceado 4 huevos … Read More
Masitas de nuez Edición: Recetasjudias.com 1 clara 1/2 taza de azúcar 200 gramos de nueces 1/2 cucharadita de canela Precalentar el horno a 170º. Espumar la clara. Agregarle el azúcar, seguir batiendo hasta lograr un merengue (no llega a ser … Read More
Pipitada o Pepitada Edición: Recetasjudias.com Pepas de tres melones (más o menos 2 cucharadas de semillas por cada melón) 1 vaso de agua Miel a gusto para endulzar Algunas gotitas de agua de rosas Para hacer esta receta, lo mejor … Read More
Terit para la salida de Pascua Edición: Recetasjudias.com 300 gramos de harina de sémola o de trigo (puedes hacer mitad y mitad) 3/4 de taza de agua tibia 1 pizca de sal 100 gramos de mantequilla 1 vaso de aceite … Read More
Los bohios boios, bollos o boícos de verdura son unos de los bocados más distintivos de la cocina sefaradí. Está preparado con una masa aceitada y horneada muy fina y relleno de acelga, queso y cebolla salteada. Bohios de … Read More
Guefilte Fish de Pollo Edición: Recetasjudias.com 4 pechugas crudas 2 zanahorias 2 cebollas 1 huevo + 1 clara 3 cucharadas de matza meal sal y pimienta Picar/moler el pollo, zanahorias y cebolla, agregar los huevos y la harina de matza, … Read More
Los knishes de papa son un tesoro de la cocina judía tradicional Ashkenazi o de Europa del Este. Consisten en una masa fina y hojaldrada rellena de un puré de papa suave y cremoso. Suelen condimentarse con cebollas caramelizadas, sal … Read More
Sfenj (Rosquillas Marroquíes) Sfenj es un donut marroquí similar a un buñuelo, un anillo ligero y esponjoso de masa que se frie en aceite hasta que estén dorados y crujientes, con un interior suave y esponjoso. El sfenj se come … Read More
Reshas o Rechas Edición: Recetasjudias.com 1 kg aprox de harina 0000 2 tazas de aceite de girasol 1 taza de agua 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de anisado (licor) 2 azas de azúcar Semillas de sésamo Que … Read More
Zaatar, Zahtar o Zataar Edición: Recetasjudias.com 1 Cuchara sopera de semilla de sésamo tostada 2 Cucharas sopera de orégano 4 Cucharas soperas de semilla de zumaque o sumac 2 Cucharas soperas de mejorana 2 Cucharas soperas de tomillo 1 cuchara … Read More
Rechias Masitas Turcas Edición: Recetasjudias.com 225 g de harina 2 cucharaditas rasas de polvo de hornear 1 pizca de sal 2 huevos grandes 100 g de azúcar 55 cc de aceite ½ cucharadita de esencia de vainilla o agua de … Read More
Los knishes de papa son un tesoro de la cocina judía tradicional Ashkenazi o de Europa del Este. Consisten en una masa fina y hojaldrada rellena de un puré de papa suave y cremoso. Suelen condimentarse con cebollas caramelizadas, sal … Read More
El Kugel de fideos (conocido en yidis como Lokshen Kugel) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina judía ashkenazí, consiste en un pudín horneado de fideos de huevo. Es una receta sumamente versátil que se divide en … Read More
Sopa de Orejitas (KuKlas) Edición: Recetasjudias.com Caldo Cebolla Cebolla puerro Apio Zanahoria Cubito KuKlas. 2 huevos 1/2 taza de leche Sal Comino Harina (cantidad necesaria) <br> Cilantro picadito para decorar Caldo: Picar las verduras mediano Cocinar en agua la cebolla, … Read More
Mostachudos Edición: Recetasjudias.com 2 tazas de nueces molidas 1 taza de galletas de champaña molidas (o de vainilla) 1 taza de azúcar granulada 1 cucharada de agua de rosas o de azahar 1 cucharada de canela molida 1 taza de … Read More
