Kugel de Fideos Dulce

El Kugel de fideos (conocido en yidis como Lokshen Kugel) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina judía ashkenazí, consiste en un pudín horneado de fideos de huevo.

Es una receta sumamente versátil que se divide en dos grandes mundos: la versión dulce, con toques de canela, azúcar, pasas y a veces queso; y la versión salada, sazonada con sal y pimienta negra.

Por su textura reconfortante y su capacidad de servirse tanto frío como caliente, es el acompañamiento indispensable en las mesas de Shabbat y celebraciones festivas.

Kugel de Fideos Dulce

Elena Zacarias Barasch‎

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

  

• 12 oz de fideos medianos o gruesos
• 3 huevos batidos
• ¾ de taza de mermelada de albaricoque
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de crema no láctea
• ¼ de taza de aceite
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar
• 1 paquete 2,8 oz de mezcla de pudín de vainilla
• ¼ taza de pasas

Instrucciones

 

• Engrasar un molde para hornear de 9x13 y espolvorear el azúcar en el fondo; dejar de lado.
• Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.
• Mientras que los fideos se cocinan, mezcle los huevos, mermelada, vainilla, crema no láctea, aceite, sal, azúcar y mezcla de pudín.
• Enjuague fideos cocidos y añadir a la mezcla de huevo; agregue las pasas.
• Vierta la mezcla en un molde para hornear preparado. Hornee descubierto, a 350 grados durante 45 a 60 minutos o hasta que esté dorado

Notas

Elena Zacarias Barasch‎

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