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Bohios de Acelga Caseros
Los bohios boios, bollos o boícos de verdura son unos de los bocados más distintivos de la cocina sefaradí.
Está preparado con una masa aceitada y horneada muy fina y relleno de acelga, queso y cebolla salteada.
Bohios de Acelga Caseros (Boios)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Relleno:
- 2 atados de acelga bien limpias y revisadas
- 200 gr de queso rallado
- 1 cucharada de harina
Masa:
- 500 gr de harina leudante
- Sal al gusto
- Agua Cantidad necesaria
- Aceite
Instrucciones
Relleno:
- Limpiar y revisar bien los atados de acelga, cortar el tallo grueso del medio y cortarlas en tiritas finitas, agregar 200 gr de queso rallado, una cucharada de harina. y mezclar todo.
Masa:
- Unir 500 gr de harina leudante, sal, agregar agua hasta formar una masa uniforme y separarla en bolitas.
- Dejar las bolitas en un bol remojadas en aceite que las cubra durante 1 hora.
- Sacar el aceite y estirarlas a lo largo con un palo de amasar que quede lo mas fina posible. Agregar el relleno en un extremo y enroscar hasta darle forma de bolita.
- Una vez armados los bohios colocar en la bandeja, pintarlos con aceite y echarle queso rallado arriba (un poquito). cocinar en horno bien caliente unos 25 min.
Notas
Los bohios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí.
Jamás había pensado trabajar la masa de esta manera. ¡Es genial! ¡Gracias!
Amo la comida judía. Gracias… alguna receta ya la hacía. Cordialmente. Mabel
Buenísimo y bien explicado
me encanta
Me encanta cocinar y experimentar nuevas recetas!!
Muy bueno
Me encantan sus recetas.
De cuantos gramos y cuánto tiempo se puede guardar?
Soy hija nieta de españoles e italianos,tengo amigos de Fierro Judíos,los amo son mis hermanos,amo la comida,porque doy muy verdulera, gracias,
La realidad. Y el secreto es la memoria…los hebreos y descendientes de Abraham . Y liberados por moisés en Egipto..
Y perseguidos . Tuvieron la Diaspora..
Ellos escaparon a España e Italia .
Y ahí mezclaron y aprendieron a cosinar con productos locales…y aunque fueron perseguidos nunca olvidaron sus costumbres judías…en Italia los arancini rellenos son parecidos a los kipes sefaradies…los guisos españoles de porotos y tomates llamados judías…los genovés de los llama judíos italianos…granada Toledo Sevilla sefaradies son costumbre judías españolas ..si vamos para atrás .todos tenemos algo.oj
Quiero recetas judias
Adorei su site Quisiera recibir sus recetase! Gracias Shabbat Shalom
Su receta de Boios de acelgas es deliciosa y super explicada Gracias
La cocina es mi pasión.y lo hago desde pequeña.hoy con mis 67 años creo que no me queda mucho por aprender..jaaj modestia aparte.cocina.parrilla.dulces etc.
quiero recibir recetas
ME GUSTARIA RECIBIR RECETAS POR MAIL–GRACIAS—-