New York Cheesecake
New York Cheesecake
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 24 onzas de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos enteros
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de fécula de maíz
Instrucciones
- Batir el queso con el azúcar, agregar los huevos uno por uno hasta que incorporen bien, agregar la vainilla, y la fécula, batir bien.
- Colocar en un molde de abrir sobre un molde con agua caliente hasta la mitad (baño María) en un horno precalentado a 350 grados.
- Hornear 1 hora 45 minutos.
- Dejar reposar en el horno abierto 10 minutos.
- Sacar del horno, pasar un cuchillo por los bordes para que no se resquebraje el centro.
- Dejar enfriar en el molde, llevar a nevera 5 horas mínimo y desmoldar.
Notas
Aunque no es una receta judía, muchos judíos comemos cheesecake, esta delicia es originaria de la antigua Roma quienes durante su imperio la llevaron por todo Europa hasta llegar en 1800 a Estados Unidos, donde sufrió muchas variaciones. Esta receta es para New York Style cheesecake.
Dudas:
-Un molde desmontable a baño maría entra el agua. Cómo lo haces? Aún con Aluza Foul entra agua
– queso crema es Philadelphia o ricotta?
Gracias por responder
1) Para utilizar un molde desmontable en baño María, primero revisa el molde para saber si tiene alguna fuga. Colócale una pulgada de agua. Si derrama agua, coloca el molde sobre dos hojas de papel manteca gruesas y dóblalas en los bordes del molde.
2) El queso crema que utiliza es el tipo Philadelphia