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Pastel de Berenjenas Sefardí

PorRecetas Judias
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Pastel de Berenjenas Sefardí

Daniel Reposo
Edicion: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

  • 3 berenjenas grandes
  • 500 g de carne picada vacuna o de pollo
  • 2 cebollas grandes
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado o matzá molida
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Instrucciones
 

  • Cortar las berenjenas en rodajas finas.
  • Salar durante 30 minutos para quitar el amargor.
  • Secarlas y dorarlas en horno o sartén con poco aceite.
  • Rehogar las cebollas picadas.
  • Agregar la carne, sal, pimienta y la canela.
  • Cocinar hasta que la carne esté lista.
  • Batir los huevos y mezclarlos con el pan rallado.
  • En una fuente para horno hacer capas:
    1) Berenjenas
    2) Carne
    3) Berenjena
    4) Carne
    5) Terminar con Berenjena
  • Verter encima la mezcla de huevo y pan rallado.
  • Hornear 35 minutos a 180 °C.

Notas

Se sirve con:
* Ensalada israelí de tomate, pepino y perejil.
* Tahina
Daniel Reposo

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