Almodrote
Almodrote
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 300 gramos de queso amarillo rallado mejor tipo Gouda o Emmental
- 3 huevos
- Sal
- Aceite
- 2 dientes de ajo asados y machacados
Instrucciones
- Se lavan bien las berenjenas, se secan y se ponen a asar en el horno, cuando ya estén asadas, que la piel este oscura, se pelan y se machacan, se mezclan con la mitad del queso rallado, los huevos, los ajos asados y la sal....
- En un pyrex al que se le echa aceite caliente que cubra la base, se le echa la mezcla de berenjena con huevos, por encima se le pone un poco de aceite de oliva y el resto del queso rallado, se lleva a gratinar en un horno a 350 º F por unos 25 minutos....
Notas
Puede usarse la mitad de queso amarillo y la mitad de queso blanco fresco....hay que servirlo caliente.
