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Sopa de Semola
Sopa de Sémola
Ingredientes
- De 1 litro a litro y medio de caldo puede ser hecho con pollo o solo verduras, dependiendo lo quieran parve o no.
- 1 taza de sémola
- Un manojo de cilantro fresco
Instrucciones
- Primero se prepara el caldo, como estén acostumbrados a hacerlo.
- Ponemos en una olla sopera un litro del caldo y reservamos el resto.
- Se lleva a ebullición, se echa el cilantro lavado y picadito, se deja cocinar unos minutos, se añade la sémola y se va removiendo para que no apelmace o se hagan grumos, dejamos cocinar por unos 10 minutos, sin dejar de remover y si vemos que se está espesando mucho añadimos mas caldo, la sopa debe quedar líquida, no es una crema.
Notas
Esta receta es de una prima de mi mamá, Mimi Abecasis Fereres.
