Torticas de Papas
Torticas de Papas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 10 papas
- 8 huevos
- Sal
- Perejil
- Azafrán
- Aceite para freír
Instrucciones
- Pelar las papas y ponerlas a hervir en una olla con agua y sal.
- Cuando están blandas, colar y hacer un puré.
- Aparté batir los huevos, agregar la sal, perejil y azafrán.
- Unir los huevos con la papas hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un sartén colocar aceite suficiente y cuando este caliente, verter cucharadas de la preparación haciendo torticas como se aprecia en la foto
- Dorar por un lado y voltear y dorar por el otro, retirar y colocar en papel absorbente
- El truco para que no se desbaraten lo cual puede suceder, es freír las en bastante aceite
