Yarkoie con Ferfalej
Yarkoie con Ferfalej
El Yarkoie (o Jarkoie) Es básicamente un guiso de carne que hacían nuestros abuelos en Rusia y Ukrania. Es una receta de carne cocinada durante mucho tiempo con cebollas y vegetales, queda deliciosa y se desarma con el tenedor!
El Ferfalej o Farfalaj es una pasta tradicional de la cocina judía Ashkenazi, similar al farfel. Aqui les dejamos esta delicosa combinacion de ambas!
Yarkoie con Farfalej
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 cajita de Ferfalej
- Carne o Pollo en trocitos
- 1-2 cebollas
- ½ litro de agua
- 1 cubito de caldo
- Arvejas frescas o en lata
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- SHARKOIE CON FERFALEJ (es un must!).
- Comprar una cajita de Ferfalej y pueden aprovechar restos de carne o cuando compro supremas, utilizo los bracitos del pollo.
- Rehogar una o dos cebollas en poco aceite o spray vegetal.
- Cuando están semi-doradas colocar los pedacitos de pollo o carne y cocinar un poco más hasta que tome color dorado.
- Por otro lado, hervir medio litro aprox. de agua y echarle un cubito de caldo (mejor los light no tienen tanta sal) de verdura o carne (los de pollo no quieras saber lo que contienen) .
- Una vez hervida, volcar sobre la preparación anterior y después la cajita de ferfalej.
- Los ferfalej irán creciendo (como el arroz), y después de casi 20´estarán tiernos.
- Si ves que se van secando, agregar poco más de agua.
- Apagar el fuego y mantener tapada la olla.
- Agregar arvejas frescas o en lata, pimienta y de sal debería estar sino un poco más.
Cuando a la carne o pollo tiene un poco mas de la mitad de coccion junto a la vebolla y condimentos, ahi mismo se le agregan los farfalaj..con el caldo , si es caldo de verdura verdadero (casero) mucho mejor, asi al cocinar todo junto va tomando el sabor . Una delicia. Yo lo hago todo el año, siempre en invierno. A mi hija le encanta !!