Pepinos en Conserva

• Lavar los pepinos
• en la base del frasco colocar 1/2 ramos de eneldo, 1/3 de los dientes de ajo y unas hojas de laurel,
• Los dientes de ajo aplastado con la mano apenas. Puede ser con cascara,
• acomodar los pepinos lo mas apretado posible,
• al medio frasco agregar la pimienta (opcional) , 1/3 de los dientes de ajo y algunas hojas laurel , pimienta jamaica.
• seguir con los pepinos hasta llenar el frasco.
• agregar el laurel y los dientes de ajo sobrantes , pimienta jamaica.
• Echar agua tibia en el frasco hasta el borde.
• Con cuidado volcar el agua del frasco en una olla, disolver la sal y el azucar volver a llenar el frasco.
• Es la única manera de saber cuanta agua preparar .
• una vez terminado el proceso de llenado colocar el ramo de eneldo sobrante.
• agregar las 3 cucharas de vinagre, completar con agua y cerrar el frasco.
• Volcarlos una cuantas veces, para mezclar bien la sal
• Colocar en un lugar semi oscuro.
• A partir del tercer día, volcar el frasco unas veces y volver a ponerlo en su lugar.
• /8 días los pepinos estarán a punto,
• El vinagre evitara la formacion de hongo blanco después de abierto el frasco
• Guardar en heladera en su liquido original, sin los ajos que estarán de color verde y todos los demás ingredientes.

Para pepinos al vinagre:

• La cantidad de agua se baja a la mitad, y a su vez colocamos vinagre blanco común, el mas barato de todos.
• Los demás vinagres tienen gusto a fruta, y no sera rico el resultado.
• No caliente el vinagre, solo el agua.
• Una vez fuera de fuego agregue el vinagre.
• El tiempo de elaboración es el mismo .