Strudel o arrollado de Espinaca con Queso
El strudel es un postre tradicional de la repostería centroeuropea, originario de Austria, que consiste en un rollo de masa fina generalmente de pasta filo o en algunos casos hojaldre, relleno de fruta, siendo el de manzana (Apfelstrudel) la versión más clásica, su estructura es muy versátil y se adapta con éxito a rellenos tanto dulces como salados.
La masa que se usa tradicionalmente es la pasta filo. Esta masa es muy delicada y difícil de hacer, por lo que algunas personas la compran ya hecha, hoy en dia se consigue en cualquier supermercado.
El relleno habitual combina manzanas picadas u otra fruta, pasitas, nueces y canela, todo envuelto en múltiples capas que se pintan con mantequilla. Tras un horneado preciso, el strudel adquiere una textura exterior crujiente y un interior suave y jugoso, logrando un equilibrio ideal entre el punto crujiente de la masa y el dulzor natural de la fruta.
Arrollado de Espinaca con Queso
Ingredientes
- 9 hojas de masa filo.
- 850 gr. Espinaca congelada.
- 200 gr. Queso panela o búlgaro rallado.
- 100 gr. Queso parmesano rallado.
- 1 papa cocida y cortada en cuadritos.
- 1 batata dulce cocida camote cortada
- en cuadritos.
- 1 cebolla
- 1 crema agria
- ¼ taza pan molido
- Sal pimienta, nuez moscada.
Instrucciones
- Se separan las hojas de filo, 3 para cada rollo.
- Entre capa y capa se rocía pam o con un embetunador se pasa en cada capa un poco de aceite.
Relleno
- Se descongela la espinaca.
- La cebolla se fríe hasta dorar.
- En un recipiente se ponen todos los ingredientes y se agrega la espinaca.
- Se revuelve todo junto
- Se divide la mezcla en 3 partes y se arman los rollos.
- Se rocía pam y se pone el ajonjolí
- Se mete al horno 200° hasta que dore la masa mas o menos media hora.
- Provecho!
Notas
