Torta de Miel (Leicaj)
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Torta de Miel (Leicaj)
Ingredientes
- 2 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de miel.
- ½ taza de aceite.
- ½ cdta de clavo de olor en polvo.
- 1 cdta de canela.
- 1 taza de té bien fuerte.
- 1 cdta de bicarbonato.
- 4 tazas de harina leudante.
- Nueces y piñones para incorporar a la masa y para decorar en la superficie. Opsional
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar hasta que este cremoso
- Agregar la miel, aceite, clavo, canela y te seguir batiendo
- Agregar la harina y bicarbonato, colocar la mezcla en un molde engrasado
- Horno moderado hasta que al pinchar con una brochette, ésta salga sequita.
- Se puede reemplazar la harina leudante por harina 0000 con 1 cdta generosa de polvo de hornear
Gracias por compartir la receta. La haré de inmediato.
Gracias, estoy buscando receta de leicaj. l lo probare mañana para Rosh Hashana,
Me gustaria recibir otras recetas,
Shana Tova
Gracias. RIQUISIMA. SHANA TOVA.
Estaría bueno que describan el paso a paso. Como se mezclan los ingredientes? En qué orden? Batido? Gracias!!
Regla general primero se mezclan los secos y luego se agregan de a 1 los húmedos y se va batiendo
Me gusta mucho leer las recetas, son las que hacían en mi familia. Probé pepinos agridulces y torta de leicaj, riquísimas!!
si,son para pesaj,,cuantas cucharas de harina de matza,,serian
Tal cual la que hago hace años
Perdí noción de donde vino receta
Shana tova