Leicaj con Manzana en la licuadora
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Leicaj con Manzana en la licuadora
Ingredientes
- 1 manzana en cuadritos
- 1 taza de miel
- 1 taza de aceite
- ½ taza de café fuerte
- 1 cda de cacao
- 2 cdtas de bicarbonato
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 3 tazas de harina
- 1 cdta de Royal o polvo de hornear
Instrucciones
- Licuar la manzana, miel, aceite, café, cacao, bicarbonato, azúcar y huevos
- En un Bowl colocar la harina y el polvo Royal
- Ir agregando el licuado y combinar bien
- Hornear en un molde engrasado y enharinado a 350° por aprox una hora
Notas
Me encantan estas recetas gracias por compartir su
Shalom