Babka de chocolate
La babka es un pan dulce trenzado originario de Europa del Este que nació como una receta casera tradicional, pero que ha ido ganado popularidad internacional, donde se ha reinventado con nuevos sabores.
El nombre «babka» significa “abuelita” en polaco, ya que la forma trenzada puede recordar a una falda plisada de abuela.
Tradicionalmente se prepara con una masa de levadura enriquecida similar a la del brioche y se rellena con ingredientes como chocolate, canela o nueces. Una vez rellena, la masa se enrolla, se corta a lo largo y se trenza, lo que da el aspecto de espiral marmoleada.
Babka de chocolate
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Masa:
- 6 tazas y media de harina
- 3 cucharadas de levadura seca
- ½ taza de agua tibia
- 3 barras de margarina 150 gramos
- ½ taza jugo de naranja
- 4 huevos
- Pizca de sal
Relleno:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de cacao
- 2 cucharadas de café instantáneo
- ½ taza de azúcar pulverizada
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
Topping:
- 1 barra de margarina
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ taza de harina
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
Instrucciones
Masa
- Mezcla todo bien que quede una masa suave tápala y deja reposar una hora
- Luego divide la masa en tres estírala bien con un rodilla sobre mesa enharinada pinta la masa de aceite y agrega el relleno
- Enrolla la masa dobla el rollo en dos y luego gíralo tres veces y coloca sobre molde en mantecado
- Pinta con huevo arriba se agrega el topping
Topping
- Mézclalo bien que quede como una harina
- Hornear a 350 F por una hora aproximado
Notas
Salen 3 Babkas
