Calabazas rellenas Tamarindo (Mejshi)

Los calabacines, calabacitas o calabazas rellenas con carne molida conocidos como Mahshi o Mejshi son un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio que consiste en calabacines vaciados y rellenados con una mezcla de carne picada, arroz y especies, todo cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate a veces con tamarindo. El resultado son calabacines perfectamente tiernos y rebosantes de un relleno delicioso!

Calabazas rellenas Tamarindo

Sofia Sasson‎

Edición: Recetasjudias.com

Imprimir receta Fijar la receta

Ingredientes

  

• 20 Calabazas deshuesada
• 200 gr de Chabacano seco
• 200 gr Ciruela Pasa

Relleno:

• 1 kg de carne molida
• Medio vaso de arroz crudo lavado
• Sal Pimienta y Aceite

Instrucciones

 

• masa se rellenan las calabazas 3/4
• Salsa:
• Puré de tomate
• "U" = Salsa de tamarindo se compra en las tiendas Kosher
• Se revuelve bien el puré sal y agua en un vaso
• Se ponen en la olla las calabazas que suden con poca agua se hecha el chabacano y la ciruela pasa ya que están bien sudadas se hecha la salsa de tamarindo y dejar con lumbre baja como 1 hr

Notas

Receta Halebi

Sofia Sasson‎