Cuajjada
Cuajjada
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg de Papas
- 4 dientes de ajo
- Perejil picadito
- 7 Huevos pueden variar dependiendo de lo que necesite el puré
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para la sartén donde se va a hacer la cuajjada
Instrucciones
- Pongo las papas a cocinar para preparar un puré, cuando las papas hayan ablandado se machacan, luego añado ajo y perejil picadito, sal y huevos los que agarre hasta lograr una mezcla para poner una sartén bien caliente con un poquito de aceite en el fondo para que no se pegue, Se cocina bien hasta que este bien seca por dentro y listo.
Notas
La cuajjada es una especie de tortilla que se acostumbraba a hacer en Marruecos para algunas celebraciones y Pascuas..La otra versión que es para servir como aperitivo en fiestas lleva zanahorias, guisantes, cebolla y pimentón cortados en cuadritos, que se añaden a la mezcla de patatas en puré y huevos……y se cocina igual que la anterior, en una sartén con un poco de aceite, hasta que este bien cuajada.
