Cuajjada
La cuajjada es una especie de tortilla que se acostumbraba a hacer en Marruecos para algunas celebraciones y Pascuas..
La otra versión que es para servir como aperitivo en fiestas lleva zanahorias, guisantes, cebolla y pimentón cortados en cuadritos, que se añaden a la mezcla de patatas en puré y huevos……y se cocina igual que la anterior, en una sartén con un poco de aceite, hasta que este bien cuajada.
Raquel Moryoussef De Fhima
Cuajjada
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg de Papas
- 4 dientes de ajo
- Perejil picadito
- 7 Huevos pueden variar dependiendo de lo que necesite el puré
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para la sartén donde se va a hacer la cuajjada
Instrucciones
- Pongo las papas a cocinar para preparar un puré, cuando las papas hayan ablandado se machacan
- Luego añado ajo y perejil picadito, sal y huevos los que agarre hasta lograr una mezcla para poner una sartén bien caliente con un poquito de aceite en el fondo para que no se pegue.
- Se cocina bien hasta que este bien seca por dentro y listo.
Notas
Raquel Moryoussef De Fhima
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