Ensalada de Cous Cous Mediterranea
El Cuscus o Cous Cous es un tipo de sémola de trigo duro con apariencia similar al arroz que se acompaña de carne, verduras , legumbres o frutos secos, es uno de los platos esenciales de la gastronomía de Oriente Medio y el Norte de África, puede servir tanto de guarnición como de plato principal, una base neutra que a menudo se sirve con un guiso encima de ingredientes salados y/o dulces para darle un gran sabor.
CUSCÚS MARROQUÍ
Dentro de los tipos de cuscús esta variedad es la más pequeña y gracias a su reducido tamaño su cocción es muy rápida estando listo solo en cuestión de pocos minutos.
CUSCÚS ISRAELÍ
El cuscús israelí se caracteriza por ser más grande, con una agradable textura al masticar y un delicioso sabor a nuez que es muy fácil de cocinar tardando solo 10 minutos en estar listo.
Esta variedad en realidad no es cuscús, sino que es una pasta extruida que ha sido tostada, la cual se conoció en Israel en la década de los años 50 por una compañía de alimentos que la inventó como una alternativa asequible ante la carencia de arroz que se vivía en la época.
Ensalada de Cous Cous Mediterránea
Ingredientes
- ¾ de taza de cuscús sin cocer
- 1 taza de tomates cherry picados en dos
- 1 pepino picadito
- 1 pimiento verde picado
- ½ cebolla roja picada
- ½ taza de aceitunas negras en ruedas
- ¾ taza de queso feta desmenuzado Opcional
- 2 cucharadas de perejil picadito
Aderezo
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de condimento italiano
- ½ cucharadita de sal o al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocinar el Cous Cous según las instrucciones del paquete, dejar enfriar y separar con un tenedor
- Mezclar con los demás ingredientes de la ensalada
- Preparar el aderezo uniendo todos los ingredientes y agregar a la ensalada
- Mezclar bien
Notas
Hola me encanta conocer y realizar estas recetas de una cultura diferente o no gracias por compartir sus delicias
Espectacular!! Nos encanto! Ya se queda entre nuestras recetas para hacerlo habitualmente. Gracias
Hermoso saber cómo hacer distinta variedad de ensalada
Cous cous una delicia!!!