Dulce de Damasco (Mishmosh)
Dulce de Damasco (Mishmosh)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kilo de damascos secos Apricot
- 800 g de azúcar
- Jugo de limón
- Nueces almendras o Pistachos picados
- Azúcar
Instrucciones
- Un kilo de damascos secos ponerlos al vapor para que se ablanden y luego procesar.
- Preparar un almíbar con 800 g de azúcar jugo de limón y agua.
- Cuando el almíbar está liviana agregas los damascos procesados y mezclas hasta que el dulce se empiece a despegar de la olla teniendo en cuenta que no se queme, revolviendo siempre.
- Cuando está listo agregas nueces picadas, almendras picadas o Pistachos picados
- Aceitas apenas el mármol y retira el excedente con un una servilletita de papel y pones ahí el dulce.
- Lo achatas humedeciendo un poco las manos porque va a estar muy caliente.
- Lo dejas que se enfríe una hora más o menos y lo cortas en cuadrados.
- Lo pasas por azúcar y a comer!
Notas
Receta de mi tía Elisa
