Leicaj de miel Humeda
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Leicaj de miel Humeda
Ingredientes
- 1 vaso de miel
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de té bien cargado
- 1 vaso de aceite
- 3 huevos
- Ralladura de cáscara de naranja Opcional
- 1 plato hondo de harina leudante Aprox 2 1/2 vaso
- Si no tiene harina leudante utilizar harina normal y agregar 2 cdtas de polvo de hornear
Instrucciones
- Se mezcla la miel, azúcar, té y aceite
- Se le agregan 3 huevos previamente batidos.
- Yo le agregué cáscara de naranja.
- Y luego la receta decía un plato hondo con harina con polvos de hornear.
- Para mí fue aproximadamente 2 vasos y medio la harina la tamisé
- Y mezcle todo bien, con batidora primero, después con cuchara de madera.
- Lo puse en dos moldes una pirex rectangular y una budinera.
- Unos 50 minutos a 170 grados y los últimos 5 a 210 grados centígrados.
Notas
Cuanto es un plato hondo de harina
Todas las recetas son excelentes, me gusta mucho la comida judía.
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