Empanada de Atun
Empanada de Atún
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 lata de cerveza
- ¾ de taza de aceite de oliva
- Harina
- 1 cucharadita de Polvos de Hornear.
- Margarina
- 1 lata de atún 160 grs
- ½ pimentón rojo picado en cuadritos
- ½ pimentón verde picado en cuadritos
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate tipo perita picado en cuadritos
- aceitunas rellenas de pimentón
- ½ cucharadita de azafrán en polvo o cúrcuma
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil picadito
- Pimientos morrones para decorar
- 1 yema de huevo para barnizar
Instrucciones
- Se pone en un tazón la cerveza, se añade el aceite de oliva, se va echando poco harina y el polvo de hornear hasta que se forme una masa suave que se amasa un ratito...esta masa se estira con el rodillo y se unta con un poco de margarina, se dobla y se vuelve a estirar, untando nuevamente con margarina, esta operación se repite cuatro veces....y se envuelve en papel film y se lleva a la nevera por media hora....
- Mientras tanto se pone en una sartén el aceite de oliva, el azafrán y la hoja de laurel se sofríen la cebolla, los ajos, los pimentones, el tomate, se añade el atún, las aceitunas, se deja cocinar un ratito y se espolvorea con el perejil picadito.
- Se saca la masa de la nevera, y se estira sobre la mesa espolvoreada con harina, se divide en dos partes, se estira muy bien cada parte con el rodillo, y sobre una bandeja de horno engrasada se pone una de las masas, se rellena con el guiso de atún, se ponen tiras de los pimientos morrones por encima del guiso y se cubre con la otra masa estirada, se va cerrando bien por los cuatros lados, y se les hace unos cortes en el centro, o se pincha con un tenedor por toda la superficie para que salga el vapor al momento de la cocción.
- Se unta con una yema de huevo toda la superficie y si se quiere se espolvorea con ajonjolí, se lleva al horno pre calentado a 350 ° F hasta que este cocida y de color dorado.
Notas
Si les gusta pueden añadir al relleno rodajas de huevo duro...
También esta empanada puede hacerse rellena de pollo.
También esta empanada puede hacerse rellena de pollo.
