Fetuccini Alfredo de Calabacines (Zucchini) (Pesaj)
Fetuccini Alfredo de Calabacines (Zucchini) (Pesaj)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo grande finamente picado
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 2 cucharaditas de fécula de papa
- 1 taza de leche
- 2 onzas ¼ del paquete de queso crema, cortado en trozos de ½ pulgada
- 4 cucharadas de queso Romano rallado 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
- Utilizar un buen pelador para cortar el calabacín en tiras largas (corte juliana, delgado como espaguetis).
- Coloque el calabacín en una toalla de papel y cubra con otra toalla.. Deje que se seque al aire durante 4 horas.
- Saltear las juliana de calabacines aceite y cocine, revolviendo de vez en cuando las hebras con pinzas, por unos 2 minutos. Ponga a un lado.
- Para hacer la salsa, calentar la mantequilla en una sartén profunda sobre fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se haya derretido y se ve espumosa, añadir el ajo y la cáscara de limón y cocine por un minuto o hasta que el ajo se ha suavizado. Agregue la fécula de papa y cocine por un minuto aproximadamente. Gradualmente vierta la leche, batiendo los ingredientes para mantener la salsa suave. Añadir sal al gusto y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa. Agregue el queso crema y el queso Romano y bata los ingredientes hasta que los quesos se mezclan completamente en la salsa. Agregue el perejil picado.
- Añadir el calabacín salteado juliana a la salsa y mezclar con pinzas hasta que esté bien cubierto. Servir cubierto con queso parmesano rallado y pimienta negro recién molida al gusto
Excelente 👏