Kugel de Fideos Salado

El Kugel de fideos (conocido en yidis como Lokshen Kugel) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina judía ashkenazí, consiste en un pudín horneado de fideos de huevo.

Es una receta sumamente versátil que se divide en dos grandes mundos: la versión dulce, con toques de canela, azúcar, pasas y a veces queso; y la versión salada, sazonada con sal y pimienta negra.

Por su textura reconfortante y su capacidad de servirse tanto frío como caliente, es el acompañamiento indispensable en las mesas de Shabbat y celebraciones festivas.

Kugel de Fideos Salado

Sol Ponte de Suchar

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

  

• 500 gs de fideos anchos
• 3 dientes de ajo machacados
• 5 Cebollinos picaditos
• 4 huevos
• 500 de queso Ricotta o Requesón
• 1 taza de crema agria
• Sal y Pimienta al gusto
• 1 ½ taza de queso Munster Rallado

Instrucciones

 

• Cocinar los fideos al dente, colar y reservar.
• Sofreír el ajo y cebollino y agregar a los fideos
• Batir los huevos con el queso Ricotta, crema agria, sal y pimienta, mezclar con los fideos
• Echar la mezcla en un molde engrasado y regar por encima el queso rallado
• Hornear a 350° F por aproximadamente 40 min hasta que este doradito

Notas

Sol Ponte de Suchar

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