Latkes de Zucchini

Los latkes son tortitas o buñuelos fritos generalmente de patata rallada, un plato tradicional de la cocina judía askenazí, especialmente populares durante la celebración de Hanukkah donde se comen alimentos fritos para recordar el milagro del aceite.

Se pueden hacer con varios ingredientes pero la version original lleva patatas, cebolla, huevo y harina (o matzá) y se fríen en aceite hasta que están dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.

Latkes de Zucchini

Zeava Grines Bruckner

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

  

• 4 zuchinnis grandes
• 1 cebolla
• 1 aji morron todo rallado
• 4 huevos
• 3 cucharadas llenas de harina
• 3 cucharadas de queso rallado Opcional
• Sal y Pimienta

Instrucciones

 

• Colar los 3 primeros ingredientes hasta que larguen todo el agua
• Agregar los demás ingredientes
• Freír en aceite bien caliente.
• Yo uso una sarten de teflon y aceite de oliva, así que ni se siente el frito.

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