Pampushky
Aqui les dejamos una deliosa receta de pan de ajo Ucraniano, se puede comer solo o con cualquier comida, pero se utiliza especialmente para acompañar el Borsch
Pampushky (Pan de ajo Ucraniano)
Edicion: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 10 gr. de levadura instant?nea
- 1 cucharadita de azucar
- 225 ml de agua tibia
- 400 g.r harina todo uso y un poco mas para amasar
- 8 gr. de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite y aceite adicional para engrasar el molde
- 20 gr de ajo triturado
- hojas de perejil lavadas y cortaditas
- 1 huevo batido para glasear
Instrucciones
- Disolver la levadura y el az?car en el agua tibia. A?adir la mitad de la harina y mezclar un minuto a mano (no tiene que quedar perfecto en este punto). Cubrir con film y refrigerarlo hasta el d?a siguiente.
- Sacar de la nevera y dejar que tome temperatura ambiente por 1 hora. A?adir el resto de la harina, la sal y amasar sobre una superficie bien enharinada, hasta que la masa est? suave y se despegue con facilidad de los dedos.
- Dividir la masa en 8 bollitos redondos. Colocarlos en un molde redondo de 20 cent?metros de di?metro, cubrir con un pa?o limpio y dejar reposar en un lugar tibio, hasta que la masa haya doblado su volumen. Los bollitos estar?n pegados unos con otros.
- Precalentar el horno a 220?C. Barnizar delicadamente con huevo batido y hornear por 20 o 25 minutos hasta que est? dorado.
- Para hacer el aceite de ajo, mezclar el ajo triturado con aceite (oliva, maravilla) y una pizca de sal, junto con el perejil cortado y dejar infusionar.
- Al terminar el tiempo de horneado, barnizar generosamente el Pampushky con el aceite de ajo y perejil. Servir inmediatamente.
Notas
Acompa?a muy bien platos como el Borsch.
que cosas ricas,todas las recetas