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Farfalaj / Ferfalaj / Farfel Caseros

PorRecetas Judias
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Farfalej o Farfalaj se refiere a una  pasta judía asquenazí, similar al farfel, hecha con una masa de huevo y harina, a menudo tostada antes de cocinarla.

Se sirve como guarnición o ingrediente en sopas, y es común preparar el plato llamado «farfalaj con pollo», que consiste en esta pasta cocinada junto con pollo, cebolla y caldo.  

 

Farfalaj / Ferfalaj / Farfel Caseros

Susana Scapiego Segal
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

  • 1 Kg de Harina
  • 1 cdta de Sal
  • 3 Huevos

Instrucciones
 

  • Mezclas 1 kg de harina con 1 cta sal y 3 huevos.
  • Unís bien y lo pasas por rallador grueso.
  • Lo pones bien separado en una asadera y al horno un ratito para que se seque (no cocinar).
  • Mejor horno bien bajito o apagado si esta calentito.
  • Queda listo para prepararlos a su gusto

Notas

Farfel es una especie de pasta de forma irregular, elaborada con harina y huevo o matzo. Es un plato típico de la cocina Askenazí.

 

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2 comentarios

  1. Se podría hace sin tacc? Con premezclande fideos…

    Responder

    1. Podría probar, pero no creo que queden igual

      Responder

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