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Falafel
Falafel, una receta típica de la cocina de Oriente Medio, son croquetas hechas a base de garbanzos y otros ingredientes. Deliciosa tanto para adultos como niños y una excelente opción para veganos y vegetarianos
Falafel
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 libra de garbanzo seco y crudo
- 2 papas sabaneras picaditas en cuadritos
- 2 cebollas blancas cabezonas picaditas en cuadritos
- 1 cabeza de dientes de ajo
- ⅓ taza de cilantro picadito
- 3 cucharadas de comino
- 1 ½ cucharada de sal
- gotas de aji picante
- ½ cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones
- El garbanzo se lava y se deja en agua desde la noche anterior.
- Al día siguiente se escurre el garbanzo y se seca en un limpión.
- Se revuelven los garbanzos con la cebolla picada, las papas y los dientes de ajo pelados.
- Todo esto se muele en el molino de maíz 2 veces o en el procesador con la cuchilla.
- A la masa se la agrega el cilantro y todos los condimentos y se amasa con la mano.
- Se deja en un bol en la nevera para que seque un poco. Se hacen las torticas y se van arreglando en una lata que tenga papel parafinado y engrasado para que no se peguen.
- Cuando estén congeladas, se pasan a una bolsa o caja hermética y se dejan en el freezer.
- Para prepararlas, se sacan del freezer y se fritan en aceite bien caliente hasta que doren un poco.
- Se sirven con pancito árabe y tahine o humus.
Notas
Debby Dirn
Me encanta el falafel