Keftes de Prasa (Albondigas de puerro)
La kafta, kefta, kefte o kofta es un plato de carne picada (generalmente de res, cordero o pollo) sazonada con especias, cebolla y hierbas, muy popular en Oriente Medio, los Balcanes y el sur de Asia.
Se moldea en forma de albóndigas o cilindros y a menudo se asa en brochetas sobre brasas, aunque también puede prepararse al horno o en guisos.
La palabra «kafta» proviene del persa y significa «picado».
Keftes de Prasa (Albóndigas de puerro)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 paquete de puerros siempre que vengan 4 por paquete
- ½ kg carne molida
- 1 huevo
- 1 papa cocida hecha pure o pan remojado
- Sal pimienta y aceite
Instrucciones
- Se deben lavar muy bien los puerros ya que traen en sus hojas mucha tierra.
- Una vez lavados , se cortan en cuadraditos pequeños.
- Cocinar en una olla con agua y sal, una vez cocidos , se deben escurrir muy muy bien.
- Se ponen en un bowl, se agrega la carne molida , el huevo , la miga de pan o papa cocida y se condimenta con sal y pimienta
- Se forman albóndigas , se rebozan en harina o matze Mail y se fíen en aceite bien caliente.
- Después de fritas , pueden cocinar unos 15 minutos en una salsa de tomates.
Notas
Myriam Dueñas
