Jonik Leicaj con Cafe
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Jonik Leicaj con Café (Torta de miel con cafe)
Ingredientes
- 6 huevos batidos
- 2 cucharaditas de royal
- 1 cucharadita bicarbonato
- ¾ vaso de aceite
- ¾ vaso de azúcar
- 1 vaso café negro soluble en polvo
- 2 vasos miel de abeja
- 1 botella cerveza oscura 375mll
- 1 cucharita de anís molido
- ¼ cucharita clavo molido
- Pasitas al gusto Pasitas
- 1 kg harina
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes
- Hornear a 250° o 300° por 50 a 65 minutos aprox para que no se seque tanto y se checa igual con un palillo
- Espero lo disfruten
Notas
Gracias por la receta. Por favor me puede decir el anis es de grano o estrellado? La haré!
Hola Fanny, el anis que se tiliza es en gramo
Bom dia, de que tamanho são os vasos ? Porque não passam as receitas com medidas em pesos e em todos os paises poderiam fazer e dar certo. Cucharadiras? vasitos ? Gracias
no lleva harina el leicaj? me parece que lo olvidaste, por favor mandá bien la receta que quiero hacerla, gracias!
Hola Silvia, el ultimo ingrediente es 1 Kg de harina
La cerveza. De cuánto mililitros es? Gracias