Strudel de Manzanas sin azucar
El strudel es un postre tradicional de la repostería centroeuropea, originario de Austria, que consiste en un rollo de masa fina generalmente de pasta filo o en algunos casos hojaldre, relleno de fruta, siendo el de manzana (Apfelstrudel) la versión más clásica, su estructura es muy versátil y se adapta con éxito a rellenos tanto dulces como salados.
La masa que se usa tradicionalmente es la pasta filo. Esta masa es muy delicada y difícil de hacer, por lo que algunas personas la compran ya hecha, hoy en dia se consigue en cualquier supermercado.
El relleno habitual combina manzanas picadas u otra fruta, pasitas, nueces y canela, todo envuelto en múltiples capas que se pintan con mantequilla. Tras un horneado preciso, el strudel adquiere una textura exterior crujiente y un interior suave y jugoso, logrando un equilibrio ideal entre el punto crujiente de la masa y el dulzor natural de la fruta.
Strudel de Manzanas sin azúcar
Ingredientes
- Aceite en Spray
- 650 g de manzanas peladas sin corazón y cortadas en cubitos
- 75 g de pasas
- 1.5 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de stevia en polvo
- 6 láminas de hojaldre Filo
Instrucciones
- Cocinar las manzanas, escurrir y dejar enfriar
- Precaliente el horno a 350°
- En un envase combine las manzanas, pasas, canela y Stevia
- Coloque una hoja de masa filo, rocíe con aceite en spray y coloque otra hoja, así sucesivamente hasta terminar con las 6 hojas
- Coloque el relleno del Strudel a lo largo y enrolle para cerrar
- Coloque el Strudel sobre una bandeja engrasada y barnice con aceite en spray
- Hornee a 3350° por 35 a 40 minutos
La receta del strudel, para cuantas personas es?