Latkes de Zanahoria y Zucchini

Los latkes son tortitas o buñuelos fritos generalmente de patata rallada, un plato tradicional de la cocina judía askenazí, especialmente populares durante la celebración de Hanukkah donde se comen alimentos fritos para recordar el milagro del aceite.

Se pueden hacer con varios ingredientes pero la version original lleva patatas, cebolla, huevo y harina (o matzá) y se fríen en aceite hasta que están dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.

Latkes de Zanahoria y Zucchini

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

  

• ½ kilo de zanahoria
• ¼ kilo de Zucchini Calabacín
• 1 cebolla
• 2 huevos batida
• 3 cucharadas. harina En pesaj Matzo Meal
• Sal y Pimienta al gusto

Para Servir

• ½ taza de crema agria

Instrucciones

 

• Pelar y rallar la Zanahoria, calabacín y cebolla
• Escurrir bien el liquido en un colador o envuelto en un trapo limpio de cocina
• Colocar en un bowl y agregar los huevos, harina, sal y pimienta
• Freir en suficiente aceite bien caliente por aprox 3 min de cada lado, hasta que estén doraditas
• Servir con crema agria

Notas

Si los quiere parve servir sin la crema agria

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