Kibbe al Horno
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias.
Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se puede freír, hornear o consumir crudo.
Kibe al Horno
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Relleno:
- 1 cebolla picada
cuchara de aceite
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharita allspice
- ¼ taza piñones pine nuts opcional
- 1 cucharita sal
Crust:
- ½ libra carne molida
- 2 tazas de bulgur remojado en agua y escurrido
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharita de pasta de tomate
- 1 cucharita allspice
- 1 cuchara de comino molido
- 1 cucharita de pimienta de Aleppo
- 1 cuchara sal
- 2 cucharas de aceite
Instrucciones
- Para preparar el relleno poner a dorar la cebolla en el aceite agregar la carne, piñones, sal y allspice dejar enfriar
- Precalentar horno 350 F
Crust
- Combinar la carne molida, buklgur (escurrido), revolver bien agregar cebolla, pasta de tomate, allspice , comino, sal pimienta. revolver bien
- Engrasar un molde. poner la mitad del crust, que quede una superficie plana, agregar el relleno de carne encima, cubrir con lo que queda del crust.
- Cortar como diamantes.
- poner encima un poco de aceite y hornear por una hora.
Notas
Este Kipe se sirve por lo general con acompañante de tehina, ensalada turca (israeli)
Delicioso!!!!
Muy buenas las recetas !!
Me gustaría saber la receta para hacer SODRA… se hace con Matza … únicamente…
Yo sabía hacerla pero no recuerdo bien los pasos … Saludos
hola pagina me encanta esta, copio todas sus recetas, son faciles y muy practicas
También lleva pimienta gorda (all-spice o pimienta de tabasco).
También con yerbabuena en lugar del perejil y el comino.