Sfenj (Rosquillas Marroquies)
Sfenj (Rosquillas Marroquíes)
Sfenj es un donut marroquí similar a un buñuelo, un anillo ligero y esponjoso de masa que se frie en aceite hasta que estén dorados y crujientes, con un interior suave y esponjoso.
El sfenj se come solo, espolvoreado con azúcar o empapado en miel
Se puede servir en la mañana para el desayuno o al final de la tarde acompañado de té Marroqui.
Se vende en zocos, panaderías y cafeterías de todo Marruecos, donde panaderos profesionales cuelgan las anillas fritas en cuerdas o tiras de palma.
Los judíos marroquíes ayudaron a introducir el sfenj en Israel en la década de 1950.
Se acostumbran a comer en Januca, en Mimona y tambien para romper el ayuno de Yom Kipur.
Sfenj (Rosquillas Marroquies)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Harina 1 kg
- Levadura seca 2 cucharadas
- Azúcar 100 grs.
- 1 huevo
- ½ taza de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 4 vasos de agua tibia
Instrucciones
- Poner la harina a la batidora y mezclar con la levadura, agregar el azúcar, sal, huevo, aceite y agua, mezclar hasta formar una masa pegajosa.
- Dejar reposar en un bowl tapado
- Calentar bastante aceite en una olla y cuando este bien caliente, formar bolitas con las manos mojadas, hacer un hueco en el centro y freír en el aceite, no poner muy pegadas para que no se peguen (Crecen)
- Sacar y poner en una bandeja con papel ´para que absorba el exceso de aceite.
- Sumergir en un envase con azúcar y cubrir completamente
Notas
Carolina Wain
