Jala Agula Redonda Dulce para Rosh Hashana
La jalá agulá (también llamada jalá redonda) es una de las formas tradicionales del pan de Shabat, que se prepara especialmente para Rosh Hashaná el año nuevo judío.
A diferencia de la jalá trenzada alargada de todo el año, su forma circular, en espiral o de corona simboliza el ciclo de la vida, la continuidad y la corona de la realeza divina, mientras que su sabor dulce , enriquecido con miel representa el augurio de un año lleno de bendiciones y momentos felices.
Elaborada con una masa similar a un brioche, se suele servir untada con miel para la festividad.
Esta Deliciosa Jala se puede hacer con pasas, chocolate, azucar y canela o cualquier variacion para hacer un pan dulce.
Jala Agula Redonda Dulce para Rosh Hashana
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de harina 0000
- 1 taza de azúcar colmada
- ¾ taza de aceite
- Levadura de pan 50 grs.
- 1 cucharada de Sal
- 3 huevo; 1 huevo para pintar
- Agua tibia cantidad necesaria aprox. 400 cc
- Para pincelar
- 1 huevo extra grande
- Semillas de sésamo o amapola para decorar
Instrucciones
- En un bowl un poquito de harina, levadura y agua y dejar levar
- Mezclamos los ingredientes secos en un bowl (la harina, la sal y el azúcar) y agregamos en centro huevos, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de los 150g y que incorporamos previamente a la masa).
- Amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se forme una masa uniforme, dejás levar durante aproximadamente 1.30- 2 hora dentro de una bolsa de nylon o en el bowl tapado (lo dejé adentro del horno)
- Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, que vamos a dividir para hacer los 3 choricitos que formarán la trenza. Los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.
- Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno más bien alto aproximadamente 20-30 minutos. Igual los vamos mirando de a ratos.
- Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado. Salieron 6 trenzas. Se puede frizar.
Notas
Paulina Mirta Gamberg
Gracias por la receta. Tratare de hacerla. Shana Tova Umetuka
Gracias por enviar la receta de jala redonda
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