Jala Agula Redonda Dulce para Rosh Hashana
El pan jala (o challah) es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce.
Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías.
Jala Agula Redonda Dulce para Rosh Hashana
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de harina 0000
- 1 taza de azúcar colmada
- ¾ taza de aceite
- Levadura de pan 50 grs.
- 1 cucharada de Sal
- 3 huevo; 1 huevo para pintar
- Agua tibia cantidad necesaria aprox. 400 cc
- Para pincelar
- 1 huevo extra grande
- Semillas de sésamo o amapola para decorar
Instrucciones
- En un bowl un poquito de harina, levadura y agua y dejar levar
- Mezclamos los ingredientes secos en un bowl (la harina, la sal y el azúcar) y agregamos en centro huevos, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de los 150g y que incorporamos previamente a la masa).
- Amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se forme una masa uniforme, dejás levar durante aproximadamente 1.30- 2 hora dentro de una bolsa de nylon o en el bowl tapado (lo dejé adentro del horno)
- Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, que vamos a dividir para hacer los 3 choricitos que formarán la trenza. Los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.
- Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno más bien alto aproximadamente 20-30 minutos. Igual los vamos mirando de a ratos.
- Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado. Salieron 6 trenzas. Se puede frizar.
Gracias por la receta. Tratare de hacerla. Shana Tova Umetuka
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