Strudel de Champiñones
El strudel es un postre tradicional de la repostería centroeuropea, originario de Austria, que consiste en un rollo de masa fina generalmente de pasta filo o en algunos casos hojaldre, relleno de fruta, siendo el de manzana (Apfelstrudel) la versión más clásica, su estructura es muy versátil y se adapta con éxito a rellenos tanto dulces como salados.
La masa que se usa tradicionalmente es la pasta filo. Esta masa es muy delicada y difícil de hacer, por lo que algunas personas la compran ya hecha, hoy en dia se consigue en cualquier supermercado.
El relleno habitual combina manzanas picadas u otra fruta, pasitas, nueces y canela, todo envuelto en múltiples capas que se pintan con mantequilla. Tras un horneado preciso, el strudel adquiere una textura exterior crujiente y un interior suave y jugoso, logrando un equilibrio ideal entre el punto crujiente de la masa y el dulzor natural de la fruta.
Strudel de Champiñones
Ingredientes
- 1 cebolla picadita
- 1 cebollino picadito
- 2 dientes de ajo picaditos
- 600 gs de champiñones (Hongos, Setas) lavados y rebanados Pueden ser variados, blanco, portobello, porcini, Shitake, etc
- Sal y Pimienta al gusto
- 8 Hojas de masa filo descongeladas (38 x 30 cm)
- 200 gs de mantequilla o margarina derretida
Instrucciones
- Sofrie en un sarten con aceite la cebolla, el cebollin y el ajo
- Agrega los champiñones y cocina hasta que el liquido se haya evaporado.
- Sobre un papel de hornear, coloca la primera capa de masa filo. Pinta con la mantequilla o margarina derretida, coloca encima la segunda capa, pincela otra vez y así sucesivamente hasta haber apilado todas las láminas de masa filo.
- Extienda el relleno en uno de los lados largos de la masa, dobla los lados cortos, que serán los finales del rollo, enrolla la masa formando un cilindro, antes de cerrar pinta con mantequilla la parte interna de la masa opuesto al relleno, para que se pegue y cierre bien.
- Coloca el Strudel sobre una bandeja para hornear engrasada. Pincela con mantequilla o margarina derretida .
- Hornea a 350° F de 30 a 35 minutos o hasta que la masa filo esté dorada.
