Torta de manzana, miel, nueces y Canela
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Torta de manzana, miel, nueces y canela
Edicion: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas de azucar
- ¾ taza de aceite
- 3 tazas de harina leudante
- 1 taza leche
- 1 taza de miel
- 5 manzanas picadas
- 150 grs nueces molidas
- Vainilla y Canela a gusto
- 2 cucharadas de cafe
Instrucciones
- Mezclar primero: huevos, azucar y aceite.
- Agregar el resto de los ingredientes, antes de poner al horno, espolvorear con azucar y Canela.
- Cocinar en horno fuego minimo 45min.
Notas
Enrique Tugentrajch
