Torta de Miel
Comparto con ustedes la mejor receta de torta de miel que he comido, la de mi mama. Si yo sé todas decimos lo mismo, pero realmente esta receta es muy fácil y rica .
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Torta de Miel
Ingredientes
- 6 Huevos
- 500 gr de miel
- 8 cucharas de aceite
- 1 taza de azúcar
- Media taza ese café negro
- 1 cucharita de canela
- 1 cucharita de clavo
- 1 cucharada de vainilla
- 2 limones el jugo
- Un cuarto de cucharita de bicarbonato
- 2 cucharitas de royal
- 3 tazas de harina
- 1 cuchaita de nescafe
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar hasta quede cremoso.
- Unir el café con el Nescafe y agregar a los huevos, añadir la miel, el aceite, jugo de limón, canela, clavo, vainilla,y seguir batiendo.
- Unir en un bowl la harina con el royal y bicarbonato y esto ir agregarlo a los huevos, dejar batir bien, retirar de la batidora.
- Con una paletada madera, darle como 10 movimientos envolventes (este es el truco)
- Enmantequilla y enharinar dos moldes rectangulares de poundcake, verter la preparación y hornear a 350 . Hasta que al meter un palillo salga limpio. Aprox. Una hora y cuarto. Eso depende de cada horno.
Notas
Hola buenos dÃas
Me pueden decir que es Royal?.
Gracias
Hola Martha Royal se refiere a la marca de polvo para hornear, también conocida como levadura quÃmica, utilizada para hacer que las masas crezcan en reposterÃa, puedes utilizar cualquier marca de polvo de hornear
Hice una sin café pero con 2 tazas de té casi fuerte, 1 cdita de Bicarbonato además de Royal, que es mucho y como de cía 1/2 de miel le puse 1/2 taza de miel pero seguramente x el color que salió -marrón claro – debía ser 1/2 kilo.
AHora probaré tu receta, si bien le puse 3 huevos a la mía, lo que lleva. ( huevos no será mucho?
Me salió grande y regalé. Gustó tanto que me han pedido la receta, hasta una mujer no judía…. que la hizo y lke gustó luego de probar la mía….
Horno: 1hora y 50 minutos, de horno medio, precalentado fuerte. Y la haré en un molde bajo y rectangular: una asadera….