Torta de Miel (Leikaj)
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Torta de Miel (Leikaj)
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 manzana verde rallada
- ½ taza de aceite de maiz o de soja
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de café negro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 tazas de harina leudante
- optativo
- canela o especias para torta
- nueces o pasas de uva
Instrucciones
- Colocar en licuadora la manzana pelada en trozos, la esencia de vainilla, el bicarbonato, azúcar, los dos huevos. obtener un licuado.
- Colocar en un recipiente batidor incorporar el aceite y la miel, e ir agregando harina de a poco, mezclando muy bien.
- En caso de agregar nueces incorporarlas en ese momento luego de pasarlas por harina.
- Aceitar levemente un molde de 30 cm y enharinarlo.
- Colocar la preparación y hornear a 180° durante 40 minutos aprox.
Notas
Y el café?? Supongo que lo intercalas con la harina.. digo
Una delicia ya la hice
Excelente Leikaj !!! Ya la hice varias veces muchas gracias 😊👍
La haré
Agradecida por tan geniales recetas.