Trenzado con Pasas (Jala Dulce)
El pan jala (o challah) es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce.
Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías.
Trenzado con Pasas (Jalot Dulce)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 tazas de leche caliente o agua.
- ⅓ de taza de manteca o aceite.
- ½ taza de azúcar.
- 1 cera de sal.
- 1 huevo batido.
- ½ taza pasas.
- 8 tazas de harina.
- 30 gr de levadura.
- ½ cdta semillas de anís
Instrucciones
- Diluir la levadura en 1/2 taza de leche tibia y dejarla en reposo, al calor.
- Poner la manteca, el azúcar y la sal en un tazón y agregar el resto de la leche. Mezclar todo juntamente con la harina, la levadura, las pasas, las semillas de anís y el huevo.
- Trabajar la masa hasta que esté lisa y elástica. Dejarla fermentar en un sitio templado hasta que doble su volumen.
- Con la masa así obtenida formar panes simples o dividirlo en cuatro partes: 3 partes para el trenzado la otra parte para hacer dos tiras largas que se entrelazan y se colocan encima como adorno.
- Pintar con heladera huevo y espolvorear con semillas de amapola o de sésamo.
- Dejar descansar hasta que vuelva a doblar su volumen y cocinar a horno moderado durante 1 hora.
Notas
José Vasser
