Trenzado con Pasas (Jala Dulce)
La jalá agulá (también llamada jalá redonda) es una de las formas tradicionales del pan de Shabat, que se prepara especialmente para Rosh Hashaná el año nuevo judío.
A diferencia de la jalá trenzada alargada de todo el año, su forma circular, en espiral o de corona simboliza el ciclo de la vida, la continuidad y la corona de la realeza divina, mientras que su sabor dulce , enriquecido con miel representa el augurio de un año lleno de bendiciones y momentos felices.
Elaborada con una masa similar a un brioche, se suele servir untada con miel para la festividad.
Esta Deliciosa Jala se puede hacer con pasas, chocolate, azucar y canela o cualquier variacion para hacer un pan dulce.
Trenzado con Pasas (Jalot Dulce)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 tazas de leche caliente o agua.
- ⅓ de taza de manteca o aceite.
- ½ taza de azúcar.
- 1 cera de sal.
- 1 huevo batido.
- ½ taza pasas.
- 8 tazas de harina.
- 30 gr de levadura.
- ½ cdta semillas de anís
Instrucciones
- Diluir la levadura en 1/2 taza de leche tibia y dejarla en reposo, al calor.
- Poner la manteca, el azúcar y la sal en un tazón y agregar el resto de la leche. Mezclar todo juntamente con la harina, la levadura, las pasas, las semillas de anís y el huevo.
- Trabajar la masa hasta que esté lisa y elástica. Dejarla fermentar en un sitio templado hasta que doble su volumen.
- Con la masa así obtenida formar panes simples o dividirlo en cuatro partes: 3 partes para el trenzado la otra parte para hacer dos tiras largas que se entrelazan y se colocan encima como adorno.
- Pintar con heladera huevo y espolvorear con semillas de amapola o de sésamo.
- Dejar descansar hasta que vuelva a doblar su volumen y cocinar a horno moderado durante 1 hora.
Notas
José Vasser
