Galletas | Mediterranea | Sefardi | Yom Kipur
Reshas
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Alcachofas al horno con aceite de hierbas
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Rosquitas de Alcohol
Las rosquitas de alcohol son una especialidad tradicional de la gastronomía sefardí que destaca por su textura crujiente. Se preparan con una base de harina, aceite y alcohol etilico o alcohol de farmacia, el cual se evapora durante la cocción para ayudar a obtener una consistencia crocante y ligera. Esta versión incorpora semillas de sésamo,…
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Jalea de Granadas
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Dulces y Petit Fours | Mediterranea | Panes y Masas | Postres Parve (Sin lacteos) | Purim | Sefardi | Yom Kipur
Fijuelas o Fiyuelas
Las fijuelas (fiyuelas, hojuelas o fazuelos) son un postre tradicional de la cultura sefardí. Consisten en finas láminas de masa que se fríen en aceite caliente mientras se enrollan con un tenedor para darles su característica forma de espiral o rosa. Una vez crujientes, se bañan en un almíbar dulce de miel o azúcar, lo…
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Chuletas de Cordero y Patatas al horno
Edición: Recetasjudias.com
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Halvah
La halva o halvah es uno de los dulces más antiguos del mundo, es un dulce tradicional de Oriente Medio, el Mediterráneo y el sur de Asia. Su nombre proviene de la palabra árabe halwa, que significa, literalmente, «dulce». Se elabora principalmente de dos formas: a base de pasta de semillas de sésamo (tahini) o…
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Cortadillo de Melilla
Edición: Recetasjudias.com
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Carnes | Pesaj | Rosh Hashana | Sefardi | Shabat
Cordero estilo Marroqui
Edición: Recetasjudias.com
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Israeli | Mediterranea | Panes y Masas | Rosh Hashana | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Borrecas
Las Burekas, Borrecas, borekas o borek son pequeñas empanadas o pasteles horneados rellenos, muy populares en la cocina de origen judío sefardí e israelí. Se elaboran con masa fina, como la de hojaldre o filo, y se rellenan de forma variada con ingredientes como queso (feta), patatas, espinacas, carne, o champiñones. Suelen estar cubiertas con…
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Jala de Chocolate
El pan jala (o challah) es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce. Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías. Aqui les dejamos una deliciosa version con chocolate. Edición: Recetasjudias.com
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Pancitos tipo “chips”
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Dulce o Compota de Manzanas
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Mandalaj o Mandelej (Bolitas de masa para la sopa)
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Subia o Subiya
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Limonana (Limonada con Yerbabuena Israeli)
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Lengua en Salsa
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Pastel de Miel
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Strudel de Manzanas sin azucar
El strudel es un postre tradicional de la repostería centroeuropea, originario de Austria, que consiste en un rollo de masa fina generalmente de pasta filo o en algunos casos hojaldre, relleno de fruta, siendo el de manzana (Apfelstrudel) la versión más clásica, su estructura es muy versátil y se adapta con éxito a rellenos tanto…
