Jala Aish
El pan jala (o challah) es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce.
Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías.
Jalá Aish
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 8 tazas de harina
- 2 huevos
- 3 cdas de levadura seca activa
- ¾ taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua tibia aproximadamente
- 1 cda. de sal
- 1 yema de huevo con 2 cdas. de agua para barnizar
Instrucciones
- • Esponje la levadura en 1 taza del agua, agregue 1 cdta. de azúcar y deje reposar 10 minutos.
- • Bata los huevos con el aceite y el azúcar hasta q quede mayonesa (esto es lo más importante)
- • Cierna la harina y la sal y vaya alternando con la emulsión la harina, la levadura ya crecida y agua en cantidad necesaria para formar una masa muy pegajosa.
- • Deje crecer 2 a 3 horas bien tapada
- • Forme las jalot. Barnice con la mezcla de yema de huevo. Hornee de inmediato de la siguiente manera: los primeros 15 minutos en 315°F. y después en 275°F aprox 25 minutos más.
Luego de armada la masa, separar el mazer, y quemarlo completamente como ofrenda de ascencion, hacer una tfila para que El Eterno bendiga las manos que preparan la Challah, y formar una letra Shin con cada brazo, y luego proceder al trenzado. Dejar leudar hasta que aumente su volumen y hornear con una pequeña fuente con agua para que no se seque durante la coccion, medir la misma con un palillo tipo brochette y cuando salga seco, apagar el horno y dejar atemperar sobre una rejilla para que no se humedezca. Porcionar y Hag Shavuot Sameaj!!