Tzíbale Kijalaj (Galletitas de Cebolla)
Básicamente es la receta «Póilishe» de mi mamá (aunque le hice alguna pequeña adaptación).
El secreto del éxito: Nada de agua ni leche, los únicos líquidos que unen la masa son el aceite y el que suelta la cebolla (este último es el más importante porque es el que le da el gusto)
Los tzibale kíjalaj son excelentes compañeros del mate o en su defecto: de un buen te mit límene
Beteabon!!! Buen provecho!!!
Clau Abec de Mesch
Tzíbale Kijalaj (Galletitas de Cebolla)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg. de Harina leudante
- 2 cebollas cortadas en cuadraditos bien pero bien chiquititos
- 1 vaso de aceite
- 3 cucharas de MUN En Castellano: Semilla de amapola | En Hebreo: PEREG
- 1 cuchara de sal
Instrucciones
- cortar las cebollas en cuadraditos bien chiquititos y dejarlas descansar unas cuantas horas junto al aceite, la sal y el MUN, tapado en un lugar cálido.
- La idea es que larguen bien el líquido que tienen porque junto al aceite es el único líquido que unirá después la masa.
- Si las cebollas son muy secas (como puede pasar) conviene pelarlas y dejarlas sumergidas un rato en un bol con agua para hidratarlas, después proceder a cortarlas chiquititas etc
- mezclar la harina con los ingredientes que dejamos estacionar y formar la masa. dejar descansar.
- Estirar la masa con un espesor de unos 3 mm. y cortar en rombitos de 2Cm.x 2Cm., luego de la horneada se agrandan un poquito.
- Antes de la horneada, pinchar cada tzibale 2 veces con un tenedor.
- Hornearlo a 160º unos 30 Min. + ó -, hasta que se doren bien y queden "Crunchys" Mmmmm...(Crocantes!)
Notas
Básicamente es la receta "Póilishe" de mi mamá (aunque le hice alguna pequeña adaptación).
El secreto del éxito: nada de agua ni leche, los únicos líquidos que unen la masa son el aceite y el que segrega la cebolla (este último es el más importante porque es el que le da el gusto)
Los tzibale kíjalaj son excelentes compañeros del mate o en su defecto: de un buen te mit límene
Beteabon!!! Buen provecho!!! Clau Abec de Mesch
El secreto del éxito: nada de agua ni leche, los únicos líquidos que unen la masa son el aceite y el que segrega la cebolla (este último es el más importante porque es el que le da el gusto)
Los tzibale kíjalaj son excelentes compañeros del mate o en su defecto: de un buen te mit límene
Beteabon!!! Buen provecho!!! Clau Abec de Mesch
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los estoy haciendo. y realmente son adictivos. yo los hago más finitos, rinden más y quedan más crocantes
Puedo asegurarles que 1 kg de masa no les va a alcanzar. Uno no puede parar de comerlas!!
Las hacia mi abuela y años despues las comi hechas por la madre de una amiga.Me trajeron antiguos sabores: yo las llamaba galletitas de «sopa » porque me remitian al sabor de la sopa de pollo de mi infancia.Ahora veo que no tienen pollo, seran la cebolla y el aceite que le dan ese»tam»
No tengo semillas de amapola, puedo sustituirlo por semillas de Sésamo o chia?? Gracias
Si, podría sustituirlas aunque le cambiaría un poco el sabor
El pescado al horno asi lohacia mi mama. Rico
Me recuerdan las kijalej de mi madre, pero no lleva huevo?
No, en las notas dice que el secreto del éxito de la receta es que los únicos líquidos que unen la masa son el aceite y las cebollas
Exacto, de esa forma lo hacia mi madre. Gracias