Challah Con Azucar y Canela
Edición: Recetasjudias.com
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Petit Fours de Orejones
Edición: Recetasjudias.com
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Latkes de Papa
Los latkes son tortitas o buñuelos fritos generalmente de patata rallada, un plato tradicional de la cocina judía askenazí, especialmente populares durante la celebración de Hanukkah donde se comen alimentos fritos para recordar el milagro del aceite. Se pueden hacer con varios ingredientes pero la version original lleva patatas, cebolla, huevo y harina (o matzá) y se fríen en aceite…
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Medias de Berenjenas
La «Medias» es un plato judío sefardí compuesto por verduras rellenas cortadas por la mitad, entre las que destacan el calabacín o la berenjena, rellenas de carne y cocinadas en salsa de tomate. Si bien es común en diversas cocinas, la versión judía sefardí es un clásico en las cocinas de las regiones donde se…
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Mediterranea | Pollo | Sefardi | Sucot | Tu Bishvat
Pollo con Pimiento y Aceitunas
Edición: Recetasjudias.com
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Torta de manzanas (ApfelKuchen)
El Apfelkuchen (del alemán Apfel «manzana» y Kuchen «pastel») es un tradicional pastel de manzana de origen alemán que se ha consolidado como un pilar de la gastronomía judía. Su popularidad se debe a la herencia de los judíos ashkenazíes que, al emigrar de Alemania, integraron sus recetas clásicas en la vida comunitaria. Para cumplir…
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Arroz con Cebollino, Palmito y Maiz
Edición: Recetasjudias.com
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Mogados (Mazapan)
Son tradicionales de fiestas de compromiso (en cuyo caso se hace una mano de mazapán que se coloca en una fuente y se simula una argolla de compromiso en el dedo anular). Dulce y blanco para los enamorados Edición: Recetasjudias.com
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Ensalada de Remolacha con Mandarinas
Edición: Recetasjudias.com
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La Haroset (en haketía)
Edición: Recetasjudias.com
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Leicaj o Torta de Miel
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce. Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada…
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Cholent/Schalet
El Cholent (Europa del Este) o Shalet (Europa occidental), tambien se denomina Chulent, Chunt o Choulent. Es un plato tradicional de judíos Asquenazí. Es un preparado de cocción muy lenta (de 15 a 24 horas) sea sobre la estufa, la chimenea (en los campos), el horno a baja temperatura o en una olla lenta, su…
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Kremowka
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Sharbat-e Zaferan (Bebida de Azafran)
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Oznei Aman
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Las Monas de Purim
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Carnes | Mediterranea | Sucot
Zapallitos Rellenos
Los calabacines, zapallitos, calabacitas o calabazas rellenas con carne molida conocidos como Mahshi, Mehchi o Mejshi son un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio que consiste en calabacines vaciados y rellenados con una mezcla de carne picada, arroz y especies, todo cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate a veces…
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Israeli | Mediterranea | Tips | Yom Kipur
Zaatar, Zahtar o Zataar
Edición: Recetasjudias.com
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Ensaladas | Mediterranea | Sefardi | Sucot | Tu Bishvat
Ensalada de Berenjenas, Aceitunas y Morrones
Edición: Recetasjudias.com
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Krepalej
Los kreplaj, kreplach, Krepalej o Kreplej son una pasta tradicional de la cocina judía asquenazí, similar a los ravioles o sorrentinos italianos. Consisten en pequeños cuadrados de masa plegados en forma triangular o de sombrero, rellenos generalmente de carne picada, pollo, queso o puré de papas. Se sirven comúnmente hervidos dentro de un caldo de…
