Medias de Berenjenas
La «Medias» es un plato judío sefardí compuesto por verduras rellenas cortadas por la mitad, entre las que destacan el calabacín o la berenjena, rellenas de carne y cocinadas en salsa de tomate.
Si bien es común en diversas cocinas, la versión judía sefardí es un clásico en las cocinas de las regiones donde se asentaron los judíos sefardíes, como los Balcanes, Turquía y España.
Aqui les dejamos una deliciosa variacion con queso.
Medias de Berenjenas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Berenjenas
- Queso de rallar Parmesano o Provolone o similar
- Huevos
Instrucciones
- Pelar las berenjenas y cortarlas en redondo de 1 ½ centímetro
- Preparar el queso rallado con huevo tiene que quedar una pasta durita
- Colocar la pasta sobre cada rueda de berenjena
- En una sartén u ollita colocar aceite colocar las berenjenas del lado del queso hasta que se dore dar vuelta dorar del otro lado
- Colocar en plato con papel absorbente
- Una vez todo hecho retirar el aceite que sobra, acomodar todas las berenjenas en la olla con el queso para arriba, agregar agua hasta cubrir cocinar en fuego bajo más o menos 30 minutos hasta que se consuma el liquido
Notas
Receta de mí querida madre
Se come caliente o frió
En casa lo comemos con pan pita sandwiches con ensalada los sábado a la noche en verano llevamos la costumbres de chicos
Buen provecho
Se come caliente o frió
En casa lo comemos con pan pita sandwiches con ensalada los sábado a la noche en verano llevamos la costumbres de chicos
Buen provecho
