Leicaj o Torta de Miel
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Leicaj o Torta de Miel
Ingredientes
- 3 Huevos
- 175 cc de aceite de maiz
- 250 grs de azúcar negra
- 200 grs de miel
- 1 taza de té
- ½ Taza de nueces optativo
- ¼ taza de café
- 380 grs de harina
- 10 grs de polvo para hornear
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de clavo de olor
Instrucciones
- Procesar todos los ingredientes líquidos e integrar con lo seco.
- Horno bajo aprox 25 m.
- Beteavon!
Notas
Hay varias recetas, ésta fué realizada con azúcar negra, té fuerte, café, canela,clavo de olor y nueces.
Muy buenas estas recetas. Gracias!!