Tortitas Dulces
Edición: Recetasjudias.com
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Galletas | Mediterranea | Sefardi | Yom Kipur
Galletas Pellizcadas o Tortitas Cribadas
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Fijjuelas (Fiyuelas)
Las fijuelas (fiyuelas, hojuelas o fazuelos) son un postre tradicional de la cultura sefardí. Consisten en finas láminas de masa que se fríen en aceite caliente mientras se enrollan con un tenedor para darles su característica forma de espiral o rosa. Una vez crujientes, se bañan en un almíbar dulce de miel o azúcar, lo…
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Knafe
El kanafeh (knafe, knafeh, knefeh) un pastel de Oriente Medio hecho con kadaïf (más comúnmente llamados fideos cabello de ángel) Crujiente por fuera y derritiéndose por dentro, este postre delicadamente aromatizado es un verdadero placer y le hará viajar a Oriente Medio desde el primer bocado. Knafe, uno de los postres más comunes en la…
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Macrotes
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Arroz con Fideos
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot
Relleno de Hojas de Parra
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Oriza
Oriza u Orisa La Orisa es una comida típica de los judíos de Marruecos, es un guiso de carne muy tradicional de la cocina sefardí. Se prepara el la tarde del viernes para comerla el sábado al medio día que al ser el día de descanso no se cocina. Edición: Recetasjudias.com
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Mousaka (Pastel de Berenjena y Carne)
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Shabat
Adafina o Dafina
La Adafina, Dafina, Jamin o Hamin es un guiso de cocción lenta tradicional de la cocina judía sefardí, similar al cholent asquenazí. Es un cocido de garbanzos elaborado con carne de cordero. Es un plato muy popular entre los judíos sefarditas debido a que por tradición se elabora en una olla de barro durante la…
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Kipe de Carne (Kibe)
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias. Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se…
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Pescado en Charmila (Escabeche)
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Pescado con Curcuma
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Pollo con Prunas y Albaricoques
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Mediterranea | Pollo | Sefardi | Yom Kipur
Almoronia o Alboronia
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Ensalada de Tomate y Albahaca
Deliciosa, facil y refrescante! Solo necesitas unos minutos y los mejores ingredientes🍅 para crear este clásico mediterraneo🌿 ¡Te va a encantar! Puede comerse sola o sobre rebanadas de pan Bagette barnizadas con aceite de oliva y tostadas en el horno como una deliciosa Bruschetta Italiana Edición: Recetasjudias.com
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Ensalada de Pimentones y Berenjenas
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Ensalada de Papas a la Turca
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Labne
El labneh es un queso cremoso de yogur originario de Oriente Medio, hecho al colar yogur natural (generalmente de cabra, oveja o vaca) para escurrir el suero, lo que resulta en una textura espesa, untable y un sabor ligeramente ácido, similar al queso crema pero más ligero. Se consume como dip con pan de pita,…
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Carnes | Entradas | Mediterranea | Sefardi
Pastelitos de Hoja
Estos pastelitos pueden hacerse también dulces, rellenos de una pasta de almendras y miel…. Si la masa les parece muy complicada de hacer, se compra masa de hojaldre ya lista. Estos pastelitos se solían hacer en Marruecos para celebraciones especiales…..mi tía Mercedes Medina de Moryosef los hace de rechupete. Raquel Moryoussef De Fhima Edición: Recetasjudias.com
