Galletas de Almendras
Edición: Recetasjudias.com
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Carnes | Mediterranea | Rosh Hashana | Sefardi | Sucot | Tu Bishvat
Cordero Guisado con datiles y almendras
Edición: Recetasjudias.com
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Estofado de Casa
El Estofado de Casa es un plato que combina la carne guisada y los garbanzos con el toque sutilmente dulce de las pasitas, la miel y la canela, creando un equilibrio de sabores característico de la cocina sefardí. Su sabor se consolida durante un horneado lento y prolongado, proceso que permite que se concentren los…
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Crema de almendras
Edicion: Recetasjudias.com
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Aljalwas de Ajjonjolí (Turrones)
El Aljalwas es un turrón tradicional sefardí que encapsula la alegría de sus fiestas. Se elabora principalmente a base de ajonjolí (sésamo) tostado, miel y frutos secos (como maní o almendras), creando un delicioso y crujiente quebradizo. La palabra Aljalwas es una adaptación del ladino que proviene del árabe halwā, que significa simplemente «dulce» o…
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Empanadillas de Espinacas y Ricotta
Edición: Recetasjudias.com
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Carnes | Israeli | Mediterranea | Sefardi
Kefta
La kafta, kefta, kefte o kofta es un plato de carne picada (generalmente de res, cordero o pollo) sazonada con especias, cebolla y hierbas, muy popular en Oriente Medio, los Balcanes y el sur de Asia. Se moldea en forma de albóndigas o cilindros y a menudo se asa en brochetas sobre brasas, aunque también…
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Mediterranea | Sefardi | Sopas
Sopa de Lentejas
Aquí les traigo una receta típica de los judíos de Irak Se sirve con ensalada (tomate/pepino/cebolla cortada chiquita), sobre el arroz, huevo frito Espero les guste Edición: Recetasjudias.com
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Dulce de Boniatos
Edición: Recetasjudias.com
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Raviolis rellenos de Champiñones
Edición: Recetasjudias.com
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Chucrut Casero
Edición: Recetasjudias.com
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Torta Pasionaria
Esta es una torta que no falta en las mesas de dulces de bodas sefarditas, por su exquisito sabor y delicadeza….en Caracas una especialista en hacerla es mi amiga, la señora Mary Cohén. Version realizada por Monique Harrar
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Ensalada Tibia de Lentejas
Edición: Recetasjudias.com
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Babka de Chocolate
La babka es un pan dulce trenzado originario de Europa del Este que nació como una receta casera tradicional, pero que ha ido ganado popularidad internacional, donde se ha reinventado con nuevos sabores. El nombre «babka» significa “abuelita” en polaco, ya que la forma trenzada puede recordar a una falda plisada de abuela. Tradicionalmente se…
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Januca | Mediterranea | Mimona | Panes y Masas | Sefardi
Trabados
Edición: Recetasjudias.com
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Cuajjada
La cuajjada es una especie de tortilla que se acostumbraba a hacer en Marruecos para algunas celebraciones y Pascuas.. La otra versión que es para servir como aperitivo en fiestas lleva zanahorias, guisantes, cebolla y pimentón cortados en cuadritos, que se añaden a la mezcla de patatas en puré y huevos……y se cocina igual que…
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Carne Rustida
Yo la preparo el día anterior para que enfríe bien en la nevera y sea mas fácil cortarla…..yo no añado agua porque la carne suele soltar bastante, pero si se ve que la salsa se va secando se le puede añadir un poco. Puede comerse acompañada de guisantes con champignones o zanahorias, arroz blanco…o simplemente…
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot | Tu Bishvat
Lengua de res en salsa de tomate y aceitunas
Edición: Recetasjudias.com
