Ensaladas | Israeli | Mediterranea | Sefardi
Ensalada de Berenjena frita
Edición: Recetasjudias.com
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Mejedra (Arroz con lentejas)
Edición: Recetasjudias.com
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Entradas | Israeli | Mediterranea | Shavuot
Labneh
El labneh es un queso cremoso de yogur originario de Oriente Medio, hecho al colar yogur natural (generalmente de cabra, oveja o vaca) para escurrir el suero, lo que resulta en una textura espesa, untable y un sabor ligeramente ácido, similar al queso crema pero más ligero. Se consume como dip con pan de pita,…
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Kibbe horneado relleno de Champiñones
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias. Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se…
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Calentita
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Almodrote
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Cazzuelitas
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Fritas de Parida (Torrejas)
La leche, el pan, los huevos, la miel…. siempre se han considerado alimentos que aportan energía y son reconstituyentes. Por este motivo, las torrijas antaño se daban a las parturientas. De ahí el nombre que reciben en la cocina de la diáspora sefardí, donde las llaman “revanadas de parida”. Edición: Recetasjudias.com
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Carnes | Mediterranea | Pesaj | Rosh Hashana | Sefardi
Carne guisada al estilo marroquí
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Harisa
Edición: Recetasjudias.com
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Shakshuka
La shakshuka, un desayuno tradicionalmente judío que llegó a Israel desde el norte de África, es un plato que se cocina habitualmente en una sartén de hierro fundido y consiste en huevos escalfados sobre una rica salsa de tomate y verduras salteadas. Como toda la gastronomía israelí, la shakshuka ha evolucionado con el tiempo, dando…
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Cuscus Mediterraneo
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Pitas
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Pletzalej
Los pancitos cubiertos con cebolla y semillas de amapola conocidos como pletzalej o pletzalaj son originarios de Polonia y se popularizaron en el mundo de la mano de la cocina judía. Son típicos de la cocina judía ashkenazi, es decir del centro de Europa. Están presentes en los sándwiches famosos de pastrón con pepino,…
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Knafeh
El kanafeh (knafe, knafeh, knefeh) un pastel de Oriente Medio hecho con kadaïf (más comúnmente llamados fideos cabello de ángel) Crujiente por fuera y derritiéndose por dentro, este postre delicadamente aromatizado es un verdadero placer y le hará viajar a Oriente Medio desde el primer bocado. Knafe, uno de los postres más comunes en…
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Acompanantes Parve (No lacteos) | Israeli | Mediterranea | Recetas sin Gluten | Recetas Veganas y Vegetarianas
Falafel
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Hummus
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Pita integral hecha en casa
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