Pasta Real

Se baten primero las claras a punto de nieve, se van echando poco a poco las 8 cucharadas de azúcar hasta que quede el merengue brillante, después se añaden las yemas de huevo una a una, la ralladura de limón y por ultimo la harina poco a poco, se pone esta mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, a 350º F unos 30 minutos, para saber si ya esta se mete un palito de madera en el centro y tiene que salir seco, cuando enfría se espolvorea con azúcar glas.