Oznei Haman de Espinaca y Queso
HOZNEI HAMAN / OREJAS DE HAMAN / HAMANTASCHEN / HUMENTASCHEN
Las Orejas de Aman, Oznei Haman o hamentaschen son el dulce más emblemático de Purim.
Uno de los dulces más reconocibles de Purim es el hamentashen, una galleta triangular que data de la Alemania del siglo XVI y cuya forma recuerda a las orejas de Amán.
Tradicionalmente, la oznei Haman se rellena con semillas de amapola o mermeladas de frutas, pero generaciones posteriores de chefs han preparado docenas de rellenos diferentes para este versátil plato, puedes conseguirla con una gan variedad de rellenos incluyendo mermeladas (Fresa, Mora, Guindilla, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.
Tambien puedes conseguirla en versiones saladas.
Oznei Haman de Espinaca y Queso
Ingredientes
Masa
- 3 tazas de harina
- ½ taza de aceite
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
Relleno
- 1 taza de queso fetta desmenuzado
- 1 taza de queso ricotta
- ½ taza de perejil fresco picado
- 8 oz de espinaca picada
- 1 huevo batido
- sal y pimienta para sazonar al gusto
Instrucciones
Relleno
- Mezcle los quesos, espinacas, perejil y huevo en un bol, agregue sal y pimienta al gusto y refrigere.
Masa
- En un bol mezclar la harina, azúcar, levadura y sal, agregar el aceite y mezclar bien.
- Agrega el agua y amasa hasta formar la masa
- Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos.
- Colocar la masa en una superficie enharinada y cortar en bolitas (Aprox 24)
- Aplastar cada bolita para formar un disco y colocar una cucharada del relleno en el centro
- Doblar y bien sellar las esquinas
- Barnizar con aceite o mantequilla cada Oznei Haman y hornear a 350° hasta que estén doradas, aprox 15-20 minutos
