Keftas de Ternera
La kafta, kefta, kefte o kofta es un plato de carne picada (generalmente de res, cordero o pollo) sazonada con especias, cebolla y hierbas, muy popular en Oriente Medio, los Balcanes y el sur de Asia.
Se moldea en forma de albóndigas o cilindros y a menudo se asa en brochetas sobre brasas, aunque también puede prepararse al horno o en guisos.
La palabra «kafta» proviene del persa y significa «picado».
Keftas de Ternera
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kilo de ternera molida.
- 6 dientes de ajo picados finamente.
- Perejil fresco picado al gusto
- ½ cucharada té de comino.
- 2 huevos
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Salsa para cocer.
- 2 tazas de agua
- Aceite Oliva al gusto
- ½ café añora en polvo Paprika
- ½ café cúrcuma.
- 2 limones curados sal picados finamente.
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a la carne y hacer la albóndigas. Dejar reposar en el refrigerador toda una noche.
- Poner en una cazuela dos tazas de agua a calentar añadir un chorrito de aceite, la añora (paprika) la cúrcuma y limones . Cocer durante 45 minutos.
